Αυτή η ιδιαίτερη και μοναδική γεύση της, οφείλεται κατά κύριο λόγο στην ποιότητα του ταραμά, αλλά και στις δοσολογίες που συνήθως κάθε “σεφ” χρησιμοποιεί.
Εμείς σας παραθέτουμε τον κλασικό τρόπο παρασκευής, ενώ εσείς μπορείτε να την κάνετε περισσότερο ελαφριά ή βαριά, ενισχύοντας ή περιορίζοντας τις δοσολογίες σας.
Υλικά
- 200 γραμ. ταραμάς λευκός (ο λευκός ταραμάς είναι ακριβότερος, αλλά είναι καλύτερος)
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνια χυμός λεμονιού
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στο λεπτό τρίφτη
- 12 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς την κόρα)
Προετοιμασία
Μουσκεύουμε το ψωμί, το στύβουμε δυνατά στα χέρια μας και το τρίβουμε σε μεγάλο ανοικτό σκεύος.
Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το τριμμένο κρεμμύδι, τον ταραμά και τον χυμό του λεμονιού.
Χτυπάμε με το μίξερ το μείγμα μέχρι να γίνει λείο (σαν αλοιφή).
Αντί του μίξερ ή του μπλέντερ, μπορούμε να χτυπήσουμε το μείγμα σε μεγάλο ξύλινο γουδί. Θέλει υπομονή, αλλά γίνεται υπέροχη.
Καλή επιτυχία και … καλή σαρακοστή!
Η συντακτική ομάδα του τέλειος γάμος