Μια πολύ απλή και γρήγορη σαλάτα, με τέλεια γεύση και άψογη εμφάνιση για να συμπληρώσετε το τραπέζι σας ή τον μπουφέ όταν έχετε καλεσμένους, αλλά και όταν ετοιμάζετε ένα γεύμα για δύο.
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε είναι
- μισό πακέτο στριφτά μακαρόνια
- 8-10 ελιές (κατά προτίμηση μαύρες)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές μουστάρδα
- ¼ του κιλού μπρόκολο
Δημιουργείστε
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ελιές, πολτοποιήστε το σκόρδο με το γουδί, ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό, στύψτε το λεμόνι και κρατήστε σε ένα φλιτζανάκι το χυμό του.Προσθέστε σε ένα σέικερ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και ανακινήστε καλά μέχρι να γίνει μια αραιή σάλτσα. Βράστε παράλληλα τα μακαρόνια τόσο όσο να κρατάνε λίγο, να είναι δηλαδή al dente και αφού τα σουρώσετε, αφήστε τα να κρυώσουν. Βράστε σε ένα άλλο σκεύος το μπρόκολο και αφήστε το να κρυώσει. Αφού τα μακαρόνια και το μπρόκολο κρυώσουν, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μέσα σε αυτό και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντάς τα για να ενωθούν μαζί με τη σάλτσα μουστάρδας. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το για δύο ώρες περίπου στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Συνδυάζεται με κρέας λευκής σάλτσας και λευκό κρασί.
Καλή επιτυχία!