Από τη στιγμή που καταλήξατε με ποιο Catering θα συνεργαστείτε, αργά ή γρήγορα, θα έρθει και η στιγμή για να επιλέξετε το οριστικό μενού της δεξίωσης του γάμου σας. Πιθανότατα, από την περίοδο που κάνατε την έρευνά σας, να έχετε συγκεντρώσει κάποιες προτάσεις και τιμές από τα Catering που προσεγγίσατε, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να γίνετε πιο συγκεκριμένοι για την τελική συμφωνία σας.
Τι θα πρέπει να σκεφτείτε για να καταλήξετε στο μενού της δεξίωσης
Δώστε σημασία στις γεύσεις
Ανάλογα με το budget που μπορείτε να διαθέσετε ανά άτομο, τον αριθμό των ατόμων, το στυλ του γάμου και της δεξίωσης, το συνεργαζόμενο Catering θα σας προτείνει μενού και ποτά που ταιριάζουν σε εσάς και τους καλεσμένους σας. Προτιμήστε να εμπλουτίσετε ένα μενού με μερικές ιδιαίτερες γεύσεις, ώστε και τα αναμενόμενα να αποφύγετε και οι καλεσμένοι σας να μην παραξενευτούν από ένα μενού εντελώς ξένο προς τις γευστικές συνήθειες των Ελλήνων. Κρατήστε με άλλα λόγια ισορροπίες. Στις περισσότερες περιπτώσεις ο υπεύθυνος του Catering θα σας παρουσιάσει αρκετά προτεινόμενα μενού, σύμφωνα με το budget που συμφωνήσατε.
Παραλλαγές του μενού, διαμορφώνουν το κόστος
Παράλληλα, αν υπάρχει ευελιξία από την πλευρά του, θα συζητήσετε κάποιες παραλλαγές που θα μπορούσαν να γίνουν, ώστε να αντικατασταθεί για παράδειγμα μια σαλάτα ή η γαρνιτούρα ενός πιάτου, η μάρκα του κρασιού ή το πιάτο των ορεκτικών. Αν για παράδειγμα θέλετε να είναι πλούσιο το επίσημο γεύμα σας, μπορείτε να προσθέσετε μια πιατέλα τυριών ή φρούτων λίγη ώρα μετά από το επιδόρπιο που θα έχετε επιλέξει ή το σερβίρισμα της τούρτας. Φροντίστε να έχετε και ένα εναλλακτικό πιάτο, για τις περιπτώσεις που κάποιοι καλεσμένοι σας έχουν πρόβλημα υγείας ή υπάρχουν αρκετά μικρά παιδιά. Ένα σερβιριζόμενο καθιστό μενού δεν είναι απαραίτητα η ακριβότερη επιλογή, αν και καταλαβαίνετε πως μπορεί να φτάσει σε αρκετά υψηλά επίπεδα κόστους ανάλογα από τι αποτελείται.
Προτεραιότητα στις γευστικές συνήθειες των καλεσμένων
Σερβιριστό Μενού
Σκεφτείτε πάντα με βάση την πλειοψηφία των καλεσμένων σας και όχι μόνο με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Εσάς μπορεί να σας αρέσει η πικάντικη κουζίνα, αλλά αρέσει και στους θείους σας; Για τα ορεκτικά μπορείτε να επιλέξετε ελαφριά κουζίνα, όπως ψητά λαχανικά, ενώ το κυρίως πιάτο θα πρέπει να είναι ζεστό και να έχετε περισσότερες από μια επιλογές γαρνιτούρας, αν υπάρχει βέβαια και το απαραίτητο προσωπικό για να καλύψει τις αυξημένες σε αυτή την περίπτωση ανάγκες. Για επιδόρπιο, μπορείτε να διαλέξετε φρούτα ή ένα επιδόρπιο από σοκολάτα που αρέσει πάντα ή ακόμη και μια πιατέλα τυριών.
Καθιστό Μπουφέ ή Cocktail Buffet
Αν επιθυμείτε να έχετε μπουφέ, θα πρέπει με τη βοήθεια του υπεύθυνου να βρείτε αυτό που ταιριάζει στη δική σας περίπτωση και στο ύφος της δεξίωσης. Στην περίπτωση μιας cocktail κατάστασης αρκεί ένας μπουφές με finger food, όπως καναπεδάκια, σαντουιτσάκια, λουκανικάκια, τυριά, αλλαντικά, αλλά και γλυκές γεύσεις όπως τρουφάκια ή ταρτάκια. Αν το γεύμα είναι καθιστό με μπουφέ, εντάξτε σε αυτό πολλές διαφορετικές σαλάτες, καθώς είναι ένα ελαφρύ πιάτο για πολλούς και πολύ καλή επιλογή ορεκτικού παράλληλα. Επίσης θα προτείναμε να δημιουργήσετε θεματικά σημεία με φαγητά. Μια γωνιά με ορεκτικές λιχουδιές – μπουκίτσες, μια γωνιά με κρεατικά, μια γωνιά με ζυμαρικά. Το επιδόρπιο μπορεί να αποτελεί μέρος του μπουφέ που θα εμφανιστεί μετά το κυρίως πιάτο, ώστε οι καλεσμένοι να έχουν ποικιλία επιλογών, από παστάκια, ταρτάκια, μους σοκολάτας, ατομικά προφιτερόλ, μέχρι υποβρύχιο. Αν ο γάμος σας είναι μεσημεριάτικος θα είναι υπέροχη έκπληξη να σερβίρετε καφέ στους καλεσμένους μετά το γεύμα. Θα τους αναπτερώσει!
Για το www.teleiosgamos.gr
Ελένη Καστάνη