Μαγέψτε τον άντρα σας με μια υπέροχη, χορταστική σαλάτα με διάφορα λαχανικά και βάση το κοτόπουλο.
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε είναι
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου
- μισό μαρούλι (μέτριο μέγεθος) ψιλοκομμένο
- 250 γρ. μοτσαρέλλα (κομμένη σε κύβους)
- 4-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά
- 1 κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά
- 1 κίτρινη ψιλοκομμένη πιπεριά
Για το dressing θα χρειαστείτε
- 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι του νερού χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
- αλάτι, πιπέρι
Δημιουργείστε
Βράστε το στήθος κοτόπουλου και αφού κρυώσει κόψτε το σε κύβους. Στο ξύλο κοπής που έχετε στην κουζίνα σας, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, τον άνηθο καθώς και το τυρί σε κύβους και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Τέλος προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και αφού το σκεπάσετε, βάλτε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.
Σε ένα καθαρό μπουκάλι αναμειγνύετε το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι και το αλατοπίπερο και το κουνάτε μέχρι να ενωθούν.
Περιχύνετε με το μείγμα τη σαλάτα και την ξαναβάζετε στο ψυγείο για άλλες δύο ώρες, ώστε να ενωθούν τα υλικά, να ανταλλάξουν αρώματα και γεύσεις.
Η σαλάτα σερβίρεται και τρώγεται κρύα και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει τους πάντες.
Καλή επιτυχία!