Η οργάνωση, ο χώρος και το catering της δεξίωσης που θα ακολουθήσει το γάμο σας, θα καταλάβετε πολύ σύντομα, ότι είναι αυτά που θα σας απασχολήσουν περισσότερο τόσο σε χρόνο όσο και χρήματα. Ας δούμε τι θα πρέπει να έχετε στο μυαλό σας, όταν επιλέγετε catering, ώστε να κυλήσουν όλα ομαλά χωρίς εκπλήξεις.
Οι πρώτες ενέργειες για την επιλογή Catering
Hμερομηνία
Θα ξεκινήσετε και δεν θα ξεχάσετε ούτε στιγμή τον οικονομικό προϋπολογισμό που έχετε κάνει για τη δεξίωση, καθώς επίσης και το χρονικό πλάνο υλοποίησης όλων των προετοιμασιών. Αρχίστε νωρίς να ψάχνετε για χώρο δεξίωσης και για Catering, ώστε να κλείσετε εγκαίρως την ημερομηνία και να έχετε μπροστά σας το χρόνο για όλα τα υπόλοιπα.
Budget
Το budget που θα ορίσετε παίζει σημαντικό ρόλο, τόσο για να κάνετε τις ανάλογες επιλογές στον χώρο, το Catering, την διακόσμηση, όσο όμως και για να αποφασίσετε πόσους καλεσμένους θα “αντέχατε” οικονομικά και τι είδους μενού θα τους προσφέρετε.
Αριθμός Καλεσμένων
Εκ των προτέρων θα πρέπει να υπολογίσετε προσεγγιστικά τον αριθμό των καλεσμένων. Από αυτόν εξαρτάται και το είδος του μενού που ενδείκνυται (σερβιριστό ή μπουφέ) ανάλογα τον αριθμό των ατόμων. Επίσης, θα σας χρειαστεί για να προσδιοριστεί η τιμή κατά άτομο από τα Catering που θα ζητήσετε προσφορά. Τέλος, θα ξέρετε πόσης χωρητικότητας χώρους δεξίωσης πρέπει να αναζητήσετε, ώστε οι καλεσμένοι σας να τακτοποιηθούν άνετα.
Ο Χώρος είναι καθοριστικός για το Catering
Ο χώρος που θα επιλέξετε μπορεί να είναι ένα κτήμα, μια αίθουσα εκδηλώσεων, η αίθουσα κάποιου ξενοδοχείου, ένα κοσμικό κέντρο, μια βίλα ή ακόμη και το σπίτι σας ή ο κήπος κάποιου φίλου που θα σας τον προσφέρει. Κάποιοι από αυτούς έχουν εσωτερικό Catering όπως ένα ξενοδοχείο και πλέον και αρκετά κτήματα. Είναι όμως πολλές και οι περιπτώσεις, που αν βρεθείτε σε κάποιο κτήμα, θα χρειαστείτε εξωτερικό Catering, ενώ αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το σπίτι σας, προφανώς εκτός από το φαγητό θα χρειαστείτε εξοπλισμό και service, εκτός αν οι μαμάδες και οι θείες έχουν τόση όρεξη και κουράγιο. Όπως και να είναι, πρέπει να φροντίσετε για την καλή ποιότητα, την καθαριότητα, την επάρκεια και την καλή γεύση των φαγητών.
Service
Το service θα πρέπει να είναι άμεσο, γρήγορο, εύστροφο και το φαγητό να σερβίρεται στη σωστή θερμοκρασία και με την εμφάνιση που αρμόζει σε κάθε πιάτο. Για να συμβούν αυτά, ένας απο τους παράγοντες είναι η επάρκεια και η καταλληλότητα του προσωπικού. Ετσι, είναι σημαντικό να το συζητήσετε με το Catering και να λάβετε υπόψη τις προτάσεις τους, ως προς τον αριθμό των σερβιτόρων, των βοηθών και του υπόλοιπου προσωπικού που απαιτείται για την εξυπηρέτηση της δικής σας δεξίωσης.
Ερευνα & Δοκιμή
Διαβάστε στις στήλες μας, αναζητήστε catering που έχουν μεγάλη εμπειρία στις δεξιώσεις γάμων, κλείστε ραντεβού μαζί τους και συζητήστε ότι σχετίζεται με τη δική σας ξεχωριστή περίπτωση. Ζητήστε να δείτε δείγματα της δουλειάς τους και να παρευρεθείτε σε κάποια δεξίωση που θα καλύπτουν, ώστε να πειστείτε με τα μάτια σας για τις παρεχόμενες υπηρεσίες. Μετά θα είστε σε θέση να αποφασίσετε ποιον θα εμπιστευθείτε και θα συνεργαστείτε μαζί του, γιατί πιστέψτε μας θα είναι ένας από τους πιο σημαντικούς συνεργάτες σας και θα βρίσκεστε σε συχνή επαφή μεταξύ σας όσο πλησιάζει η μέρα της δεξίωσης.
Για το www.teleiosgamos.gr
Βιβή Κωτούλα